冬日美食北海道全蟹宴
北海道是一個(gè)到處充滿魅力的地方，除了美景讓我大飽眼福之外，各種美食更讓我大飽口福。到北海道沒(méi)有理由不吃蟹，每年冬天的11月至翌年3月前后這段時(shí)間是吃蟹的最佳季節(jié)，吃的方式也是五花八門，除了蟹肉壽司和刺身外，炭燒蟹、蟹天婦羅、蟹粥、蟹火鍋、蟹肉蒸飯都是蟹料理的菜式，最普通也是最經(jīng)典的就是蒸帝王蟹蟹腳。北海道有四大蟹王，分別是鱈場(chǎng)蟹、松葉蟹、毛蟹及花咲蟹。鱈場(chǎng)蟹又稱帝王蟹，是“北海道四大蟹王”之首，蟹肉鮮甜，肉質(zhì)厚實(shí)多脂，其鮮美早已聲名在外，用于刺身、火鍋、炭燒皆可，它最鮮甜的部位當(dāng)屬鉗肉，鮮而嫩，將新鮮的帝王蟹直接以大鍋煮熟，用手撕著吃最為痛快！
毛蟹，就是我們叫的紅毛蟹，毛蟹相對(duì)帝王蟹體型較小，肉不多卻嫩滑，勝在膏多。
松葉蟹蟹腳，有人說(shuō)松葉蟹是“日本冬日味覺(jué)之王”，肉質(zhì)細(xì)致，帶淡淡甜味和蟹味。生吃松葉蟹時(shí)，一般先將其置于冷水中5分鐘左右，這時(shí)打開(kāi)蟹腿，里面是一條條的蟹肉，猶如松針，很容易便可以取食。這據(jù)說(shuō)是松葉蟹名稱的由來(lái)。
去過(guò)5次日本，北海道是我覺(jué)得美食最多的一個(gè)地方了，日本各地都有壽司，北海道四面臨海，海產(chǎn)享負(fù)盛名，用新鮮魚類，貝類制作的壽司可說(shuō)是全日本最美味的，就如此高品質(zhì)的壽司而言，售價(jià)絕對(duì)不算貴。最貴的三個(gè)裝的是人民幣80元，一般的是30元。
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——冬日美食北海道全蟹宴
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