臺灣夜市攤販雖然對于經濟成長幫助不大，卻可以減少失業(yè)人口與維系小型企業(yè)的生存。夜市攤販的經濟角色在經濟不景氣時尤其明顯。
牽動臺灣內需產業(yè)結構至巨的兩岸服務貿易協(xié)議，因為適用行業(yè)高達191項，引發(fā)各行各業(yè)的多空大爭辯，甚至引發(fā)了318太陽花學運爭議迄今未休，何時能化解不得而知。這個協(xié)議，對臺灣內需產業(yè)來講，到底是毀天滅地的災難將至，還是大陸讓利后龐大的商機可得，因為多空交雜、利弊兼俱，極其復雜，恐不是臺灣經濟主管機關20場公聽會或幾百甚至幾千頁的沙盤推演、評估報告，就說得全、講的明，但臺灣人民也無需過度反應，臺灣這塊寶島，處處蘊涵展現了它獨特的經濟生命力。尤其在臺灣地區(qū)各大夜市更是展露無遺。
臺灣夜市文化彈性、靈活及創(chuàng)新多元化，有傳統(tǒng)地道口味或要嘗鮮、嘗新都能給予最大滿足這是臺灣夜市最迷人之處。有人說，臺灣的經濟成長率不止2.82%(2014年臺灣政府預測)，應該要高估才對。伴隨著經濟低成長及高失業(yè)4.09%(2014/2)，地下經濟活動正方興未艾。
全球景氣持續(xù)低迷，連帶影響臺灣對外貿易依存度頗高的內需經濟活動，加上臺灣廠商生產成本相對地高，企業(yè)因而紛紛到成本較低廉的大陸地區(qū)或新興東南亞各國設廠，使失業(yè)人口隨著廠商關閉、外移而節(jié)節(jié)升高，為臺灣原本遭受國際景氣低迷所導致的生產活動遲緩，更增加了許多阻力。
地上經濟(合法經濟活動)的衰退所造成的工廠倒閉、員工遭解雇，使這些原本因屬于地上經濟的商品及勞力轉為地下經濟活動。例如：工廠倒閉后所出清的商品可能流落到夜市攤販等。地下經濟涵蓋項目多、范圍廣，不容易正確衡量產值。“不報稅”的地下經濟，包括自給自足或不上市之經濟活動、自建工程、攤販、地下工廠和其他各類服務業(yè)等，而以夜市攤販為地下經濟中最活絡的交易活動。
臺灣觀光局2013年7月15日公布2012年來臺旅客消費及動向調查，在來臺滿意度調查方面，以大陸游客整體滿意度達98.1%最高。大陸團客最愛購買珠寶、玉器，其次為臺灣名產或特產，多以高消費產品為購物重點。 陸客游覽的景點中，人數最多的前3名依序為夜市、臺北101和故宮博物院。其中以士林夜市最多，六合夜市居次。
為了了解基層經濟活動，每5年臺灣行政院主計總處都會走訪全臺進行“攤販大調查”，目前的數字發(fā)布于2008年，讓外界得以略窺夜市臉譜4.5萬個攤位和運作的真相。統(tǒng)計顯示2008年，全臺攤販貢獻了新臺幣5,081億元的營業(yè)收入，占當年臺灣GDP的4.1%;其中食品攤販的營收高達8成、4,064億元，占當年全民食品消費1兆7,931億元的22.6%。
其次，2008年全臺擺攤維生者共有47萬2,700人，5年來增加了2.8萬人，占總就業(yè)人數4.36%。這些早出晚歸的勞動者中，自己就是老板并另有雇請員工者(3.49%)和沒有雇人的自營工作者(61.9%)最多，合計高達65.4%，幫忙家里生計者占30%，為受雇員工者僅占4.5%;若仍以14.8%的占比來估算，在夜市討生活者約有7萬人，這是夜市強大的經濟功能。
就是如此，要能在夜市站穩(wěn)腳跟、揚名立萬并非易事，特別能在夜市見識到臺灣旺盛的地方經濟力與競爭力。在筆者附近自強夜市的烤肉串店是出了名的，最近清明連假晚上8點半經過攤前排隊人潮，看見叫客人取肉串的叫號機已到170號，但往旁一看等拿肉串的號碼牌卻已排到300號以后，心中好奇問老板這要等多久啊，老板頭也不抬的回答3個小時吧，筆者兩岸各地跑，去過夜市幾多，也沒見識過要等3個小時的夜市小吃。
說著說著，老板還不忘對其他還在排隊的客人喊說，“現在要等3個小時ㄡ”，只見有些客人瞪大了眼睛，只好把挑肉串的盤子放下走人。不只這一家，還有賣“燒番麥(玉米(2353, -3.00, -0.13%))”的、賣棺材板、賣現榨果汁的攤位，也是整晚排隊長龍人潮不散。
看完此次服貿爭議，有大陸朋友常問筆者臺灣的競爭力在哪里?或許，就在發(fā)掘臺灣各地、各行業(yè)更多的“排隊3個小時”經濟學里吧。
臺灣夜市攤販雖然對于經濟成長幫助不大，卻可以減少失業(yè)人口與維系小型企業(yè)的生存。夜市攤販的經濟角色在經濟不景氣時尤其明顯。大部份從事攤販工作的原因，夜市攤販無就業(yè)門坎，且提供了一個較一般工作機會更好的收入。對許多有高企圖心但又苦無資金的人說，夜市攤販生意更提供了一個加速累積資本以及提供創(chuàng)業(yè)的機會。
在現今網購事業(yè)、大型販賣場及強勢連鎖便利店夾縫中生存的夜市，因其小規(guī)模的經營方式一直被視為“非正式經濟”的一部分，但今天夜市的“聚眾╱集客”能力已讓人無法忽視，它是失業(yè)人口的基層就業(yè)安全瓣，張起社會穩(wěn)定安全網，它的興衰牽動了臺灣無數小企業(yè)的存活，更是臺灣民間競爭力的創(chuàng)業(yè)磨劍場。
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